色々な焙煎店のコーヒー豆をお届けします。 

【FRESCO】ニカラグア モンテクリスト農園 (ハニー) 200g

焙煎豆:200g
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ホンジュラス国境沿いのヌエバ・セゴビア地域は、ニカラグアでは新興の地域ですが、その標高の高さと高品質コーヒーに対する意識の高い生産者により、国際品評会で高い評価を受けて来ました。

生産者よりパーチメントを受け入れるフローレンシア社のミルもまた3年と新興ですが、コスタリカの技術を導入し、従来にない品質を実現しています。
収穫は伝統的パルパーにて皮を剥き、スクリーンによって選別し、一晩程度の発行工程を経て、水洗後、パーチメントを約44%まで乾燥します(一次乾燥)。

ニカラグアの小規模生産者はこれをミルに搬入し、ミル更に二次乾燥させて12%程度に仕上げるのが通常ですが、ハイメさんの農園では、この乾燥までを自身で行います。
今回はウォッシュド、ハニープロセス、ナチュラルの3種類の異なる精製方法の豆をご用意しました。

それぞれの味わいの違いを是非お楽しみください。


生産国:ニカラグア
生産者:モンテクリスト農園 農園主ハイメ・モリナ


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