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【FRESCO】グァテマラ サンタ・アナ農園(ウォッシュド) 200g

焙煎豆:200g
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サンタアナ農園は、18世紀より子孫代々受け継がれてきた農園です。

グァテマラ市から南東のサンタロサ地区のパカヤ火山、テカンブロ火山、そしてガビア山の合間に位置します。
比較的緩やかな斜面で同じ標高レベルの地形故、土壌が流失しにくい恵まれた地形です。
土壌には火山灰が含まれています。水洗処理の工程は収穫した赤いチェリーの皮をパルパーで剥き、約26時間の発酵工程を経て、約24時間綺麗な水に浸し、7~13日間のパティオでの天日乾燥に入ります。
これら厳格な管理の下、昨年のCOEで4位となるなど、高品質なコーヒーを生産しています。

味わいはフローラル、アプリコットの甘味、ブラッドオレンジの酸味とボディ。


生産国:グァテマラ
生産者:ロベルト ディアズ


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